Duplahagymás sütőtökös lepény

2023. jan. 20.

Duplahagymás sütőtökös lepény

Nem tudunk leállni a sült sütőtökkel ezen a télen, ma leveles tésztás lepényre került feltétnek. Télen túl sok variáció nincsen sajnos, ez a lepény is teljesen spontán lett duplán hagymás, bár ha a fokhagymát is számoljuk akkor igazából triplán. 😉
Ez a véletlen mindenesetre felettébb szerencsés volt, mert egy nagyon jól sikerült lepény lett a végeredmény. 🙂

Hozzávalók
– fél adag fűszeres sült sütőtök (fokhagymás, rozmaringos, zsályás változatban)
– 3 közepes vagy 7-8 kicsi (dió méretű) lilahagyma a sütőtökkel együtt sütve lsd. itt
– leveles tészta (pálmaolajmentes!): 25*35 cm nagyságú kb. 3 mm vastagra nyújtott (a bolti nyújtott verzió tökéletes vastagságú)
– 100 g 20%-os tejföl
– 1 kis tojás
– 1 nagy teáskanál magos mustár (sima is jó)
– 15 cm póréhagyma (zöldebb része is jó)
– 50 g karakteresebb sajt (elhagyható)
– só
– frissen őrült bors
– vaj

Tálaláshoz
– friss zsályalevél olívaolajban/vajban kisütve (a felhasznált zsiradékot más ételhez el tudjuk később használni)
– pirított tökmag

Elkészítés
A póréhagymát hosszában félbevágjuk és folyó víz alatt alaposan átmossuk. Felszeleteljük és vajon megpároljuk, sózzuk.
A sült lilahagyma külső, esetleg túlsült leveleit kidobjuk, a többi részt összevágjuk, belekeverjük a tejfölbe. Hozzáadjuk a felvert tojást (ebből egy nagyon keveset, kb. 1 teáskanálnyit visszafogunk kenéshez), a mustárt, sózzuk, borsozzuk, simára keverjük.
A leveles tésztát sütőpapírra helyezzük, a szélétől kb. 1 cm-el beljebb a felszínét éles késsel bevágjuk téglalap alakban, az így létrejött belső téglalapot villával sűrűn megböködjük, a szélét tojással óvatosan lekenjük. Vigyázzunk, hogy a szélén ne folyjon le a tojás!
A tésztán „kijelölt” belső téglalapra kenjük a lilahagymás kencét, rászórjuk a párolt póréhagymát, a felkockázott (kb. 1*1*1 cm) sült sütőtököt, megszórjuk reszelt sajttal.
200 fokra előmelegített sütőben összesen 25 perc alatt megsütjük, az első 10 percben légkeveréssel, majd sima alul-felül sütéssel további 15 percet.
Tálaláskor megszórjuk pirított tökmaggal és sült zsálya levelekkel.

Duplahagymás sütőtökös lepény előkészületek

Tippek és trükkök:

– Vegyes zöldsaláta (rukkola, madársaláta, bébispenót stb.) citromlével és extra szűz olívaolajjal tökéletes hozzá.
– A sütőtököt eleve lehet chilivel sütni, vagy tehetünk rá ízlés szerint chili szószt, vagy Lillalulla chililekvárt.


Tetszett a recept? Elkészítetted?

Ha elkészítetted a receptünk, írd meg / küldj fényképet, mutasd meg, hogy sikerült és milyen sikert arattál vele, kíváncsiak vagyunk ám!

Ne maradj le egy új receptről sem!

Nem mindent töltünk fel a blogra, ha még nem teszed, kövess minket Instagram és Facebook oldalunkon is!

További receptek

Sajtkrémmel töltött sörkifli

Sajtkrémmel töltött sörkifli

Évek óta kísérletezem ezzel a tésztával, készült már belőle pl. sajtos csiga, dagasztottam már élesztővel és Covid alatt csak kovásszal, de az utóbbi időben mindig hibrid verióban kovásszal és...

Sajtos keksz

Sajtos keksz

Az utóbbi években mindig készül nálunk ez a sajtos keksz az ünnepi időszakra, optimális esetben kitart karácsonytól szilveszterig. A recept egy régi "nyugat-német" Burdából származik, amikből anno...